Технология вакуумизации открыла новые возможности для качественного хранения пищевых продуктов их успешной реализации. Первая революция в данной отрасли произошла, когда на рынке появились холодильные установки. Однако вакуумная упаковка заметно выигрывает перед простым хранением в холодильнике. Низкие температуры замедляют рост микроорганизмов, пагубно влияющих на свойства продуктов, однако не прекращают его.
Все дело в контакте с воздухом – содержащийся там кислород, становится катализатором процессов порчи и гниения. Кислород – главный компонент реакции окисления, в ходе которой в продуктах разрушаются витамины и другие ценные составляющие.
Идея упаковывать продукты питания таким образом, чтобы они не контактировали с кислородом, появилась в прошлом веке. Тогда же и была изобретена вакуумная пищевая упаковка. Работает эта технология достаточно просто: в гибкий пакет из полимерной пленки помещается продукт, затем специальное оборудование откачивает воздух и запаивает свободный шов. Вакуумизация происходит без привлечения человека – техника справляет автоматически, а вот фасовка по таким пакетам может быть и ручной.
Данный способ продления свежести подходит для широкого спектра товарных категорий: мясных, рыбных и молочных продуктов, овощей, фруктов, грибов, готовой еды и полуфабрикатов.
Вакуумная упаковка не только увеличивает срок хранения продуктов в два и более раз, но и гарантирует, что их внешний вид останется таким же привлекательным – изменения цвета и текстуры исключены, верхний слой не обветривается и не черствеет. Вакуум превосходно изолирует продукты от внешней среды, не дает спешиваться их вкусам и запахам, что особенно важно для транспортировки и хранения рыбы и морепродуктов, солений и копченостей.
Важное свойство вакуумных пакетов для еды – их малый вес. Такая тара, в отличие от стеклянной или жестяной, не создаст проблем при транспортировке и складировании. Ко всем описанным преимуществам полимерных вакуумных пакетов для еды, стоит добавить и их эстетическую привлекательность. Разнообразие форматов и конструкций позволяет выставлять такую упаковку для демонстрации на полках как вертикально, так и горизонтально, дополнять пакеты фирменными наклейками, фигурными врезками на верхнем шве и пр.
Купить вакуумную пищевую упаковку в ассортименте предлагает компания «Маяк». У нас доступные цены и современное собственное производство.